Sopa de verduras: un «quemagrasa» ideal para los excesos de diciembre

Eliminar los excesos de las fiestas decembrinas, es fácil si comes sopa de verduras tres veces a la semana.

Esta comida es un diurético que tiene pocas calorías porque es a base de verduras sin almidón y agua. 

Ingredientes

  • 1 repollo cortado en tiras
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • Dos dientes de ajo
  • Un pimentón verde
  • Un calabacín
  • 5 tallos de célery picados
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 750 ml de caldo de pollo
  • Una cucharadita de romero
  • Perejil picado para decorar
  • Sal y pimienta

 

Preparación 

La sopa quemagrasas solo lleva verduras, pero cada verdura tiene un tiempo de cocción. Un error frecuente es ponerlas todas juntas a cocer pero no es la mejor opción. Algunas verduras estará en su punto pero otras habrán perdido prácticamente todas sus vitaminas.

Prepara una olla con el caldo de pollo, cuando comience a hervir introducimos las verduras que más tiempo necesiten de cocción, y luego vamos añadiendo el resto.

Comenzamos con las cebollas cortadas en trozos que necesitan 30 minutos de cocción. Ponemos el reloj de cocina en 30 minutos este es el tiempo máximo en que tendremos la olla cociendo.

Transcurridos 5 minutos de cocción de las cebollas, agregamos el repollo cortado que necesita justo 25 minutos, agregamos las zanahorias cortadas y el célery. Añadimos los pimentones, el calabacín y el célery cortados en trozos. 

Un poco antes de finalizar la cocción, cuando falten 5 minutos añade un poco de perejil picado, sal, pimienta y un poco de romero.

Cuando hayan trascurrido 30 minutos apagar el fuego y dejar que la sopa se atempere.

Si lo deseas puedes servir un poco de queso al gusto.

Por NB/VTactual.com

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