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Dieta keto: El regreso a la comida ancestral que nos

Comer lo que se caza, lo que se pesca y lo que se cultiva, así es que se debe comer. Para Aimeg García, está es la forma adecuada de comer, al menos así lo ha aprendido durante los pocos meses que tiene aplicando la Dieta Keto o Dieta Cetogénica para mejorar su salud. No es […]Leer más

#VTenLaCocina Cocido madrileño, de comida de pobres a manjar europeo

El cocido madrileño es uno de los platos más comunes de España, en especial de Madrid. Actualmente tiene un costo de € 12, lo que lo califica como un plato costoso al que acceden las personas de clase media-alta. Sin embargo, este platillo nació de la mano de la clase más baja y originaria de […]Leer más

#VTenLaCocina: Los Mac n´cheese, alimentaron a EEUU en la Gran

La pasta nació en Italia, el queso en Europa y los Mac n´cheese (macarrones con queso), son una versión de ambos en EEUU creada por Thomas Jefferson durante 1805, cuando fue presidente de los Estados Unidos de América. En una de sus visitas a Europa, el primer mandatario quedó enamorado de tan suculento platillo y compró […]Leer más

Carbohidratos: Un “enemigo” necesario para el cuerpo

Equivocadamente se cree que los carbohidratos son un componente que provoca el aumento de peso en el cuerpo humano, la realidad es que son biomoléculas, necesarias para el buen funcionamiento del organismo. Los carbohidratos representan entre el 40 y 60% de las calorías que necesita el cuerpo humano, además son una opción saludable y benéfica, […]Leer más

Trío de papas: Comida al alcance de todos

La papá es un tubérculo que está al alcance de todos los platos venezolanos. Tiene muchas presentaciones y formas de preparación. Su sabor es similar al de la yuca o el apio, sin embargo es más manejable a la hora de cocinar y además es económica para el bolsillo. Pertenece al género Solanum de la […]Leer más

Buñuelo de yuca hecho en casa #RecetaVenezolana

En el recetario de tradiciones venezolanas no faltan los dulces y si son propios de una época son más deliciosos. El buñuelo de yuca es uno de ellos y se prepara durante la Semana Santa. La combinación salada de la yuca y el queso más el melao del papelón los hacen realmente irresistibles. El buñuelo […]Leer más

Bocuse, Robuchon y Bourdain el rico legado de la cocina

El 2018, además de grandes acontecimientos políticos, tuvo pérdidas particulares, gigantes del arte culinario pasaron a otro plano y se eternizaron en la historia de la cocina profesional, uno de ellos fue Paul Bocuse, su restaurante Michelin alcanzó tener tres estrellas, el máximo número en la calificación que puede tener un restaurante, la excelencia fue […]Leer más

#GalaMichelin2019 en 7 platos

La décima edición de la Guía Michelin España-Portugal 2019, se celebró por primera vez en Lisboa, luego que éste último país se quejara de no ser tomado en cuenta al momento de la realización de un evento de tal envergadura, pese a contar con la estructura necesaria para la realización de esta gala 2019. Esta […]Leer más

7 gozos del brasero y la paleta en Venezuela en

Sol y playa, llanos, montaña, selva y ciudad son ejes que hacen notoria nuestra biodiversidad cultural, esa que venezolanos e inmigrantes hemos dibujado, construido, moldeado, cocinado y alimentado a través de la historia. ¿El resultado? Una gran diversidad de saberes y sabores que identifican a esta tierra con alcurnia y abolengo dignos de Estrellas Michelín en la […]Leer más