La Tuna es una planta versátil y nutritiva perteneciente a la familia de los cactus, con el nombre científico de opuntia ficus-indica. También conocida como nopal, higuera, palera, tuna o chumbera, crece en el norte de EEUU y se extiende hasta la Patagonia. Sin embargo, también se da en países como Perú, Argentina, México y Venezuela.
Además de ser un ingrediente muy sabroso y versátil, la Tuna posee innumerables beneficios para la salud, entre ellos la capacidad para disminuir los niveles de azúcar en la sangre, gracias a las saponinas que contiene. Por ello, es recomendable para controlar la diabetes, ya que el consumo del fruto y las pencas inducen a que el organismo obtenga una mayor sensibilidad a la insulina, produciendo baja elevación de la glucosa sanguínea en los diabéticos. Los antiguos aztecas también la empleaban para curar y cicatrizar heridas, y para tratar la fiebre, bebiendo su jugo.
Recetas de Tuna
Descubre tres recetas para aprovechar los beneficios medicinales de la Tuna:
Batido de Tuna y Plátano
Este batido combina los beneficios de la Tuna con los del plátano para crear una bebida deliciosa y llena de nutrientes.
Ingredientes:
- 1 Tuna madura
- 1 plátano maduro
- 1 taza de leche de almendra o leche regular
- 1 cucharadita de miel
Preparación: Pelar y cortar y el plátano en trozos y añadirlos en la licuadora, junto con la leche y la miel. Mezclar todo hasta que quede suave y homogéneo.
Ensalada Cherry Dry
Los cactus de tuna son una deliciosa adición en ensaladas. Agrega algunas hojas verdes, vegetales frescos, y adereza con tu vinagreta favorita. Aquí te traemos nuestra receta favorita:
Ingredientes:
- 1 Tuna de tamaño mediano
- 2 tazas de hojas verdes frescas
- 1/2 taza de tomates cherry
- 1 pepino, pelado y cortado en rodajas
- 1/4 taza de cebolla roja, cortada en tiras
- 1/4 taza de aceitunas negras
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: Pelar y cortar en cubos pequeños. Agregar las hojas verdes en un tazón grande, y luego agregar los tomates cherry, pepino, cebolla y aceitunas. Agregue la Tuna por encima. Mezclar todos los ingredientes del aderezo en un frasco y agitar bien. Rocíe el aderezo en la ensalada y mezcle hasta que todos los ingredientes estén completamente cubiertos.
Jugo de Tuna y Jengibre
Este jugo refrescante es una opción deliciosa y saludable para empezar el día.
Ingredientes:
- 1 Tuna madura
- 1 manzana verde
- 1 pulgada de jengibre fresco
- 1 ramita de menta fresca
- Agua
Preparación: Pelar y cortar en trozos y retirar el corazón para eliminar las semillas. Cortar la manzana en cuartos y pelar el jengibre. En la licuadora, agregar la Tuna, la manzana, el jengibre y la ramita de menta fresca. Agregar un chorrito de agua y mezclar hasta que quede suave. Servir frío.
En resumen
Es una fruta que tiene muchos beneficios medicinales y culinarios. Desde batidos saludables hasta ensaladas frescas, existen muchas formas de tomar ventajas de esta planta. Así que la próxima vez que veas un cactus de Tuna, no dudes en darle una oportunidad en la cocina. ¡Tu salud y tu paladar te lo agradecerán!
