Comer saludable es para muchos sinónimo de aburrimiento porque implica cocinar sin grasas y pocos condimentos. Sin embargo esto es un mito pues la cocina saludable puede ser divertida y más rica que las que se hacen con grasas saturadas.
La carne de res es la proteína mas consumida en Venezuela y siempre hay formas de prepararla de formar rendidora y saludable.
En VtActual te damos herramientas para comer saludable y sobre todo para aprender a rendir la comida.
Ingredientes para 8 personas
1 kilo de carne de ternera molida
2 huevos
50 gramos de pan rallado
Condimentos pulverizados según el gusto
2 cucharadas de sal
5 dientes de ajo triturados
200 gramos de tocineta
1 calabacin cocido picado en cuadros
1 berenjena cruda picada en cuadros
2 zanahorias rayadas
400 gramos de queso
Preparación
En un recipiente hondo y amplio, mezclamos la carne con los huevos, el pan rallado, los condimentos y el ajo con la sal.
Extendemos la mezcla sobre una lámina de papel de aluminio, dando forma rectangular y cubrimos con el queso, la zanahoria, el calabacin y la berenjena dejando el extremo superior libre.
Enrollamos por la parte más estrecha del rectángulo, trabajando desde el extremo más cercano a nosotros hasta el más lejano.
Cubrimos la parte superior con la tocineta y envolvemos el rollo de carne con papel de aluminio, procurando no dejar nada de carne a la vista.
Introducimos el rollo en el horno, pre-calentado a 180ºC, y cocemos durante 20 minutos.
Desenvolvemos el rollo de carne y dejamos la parte superior expuesta al calor. Lo introducimos de nuevo en el horno y cocemos de nuevo durante otros 20 minutos, tiempo durante el cual la tocineta se tostará y adquirirá un color dorado muy sugerente.
Retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de servir, acompañado de arroz blanco y plátano sancochado.
El relleno puede varias, puede ser jamón y queso o huevo sancochado.
Por Narkys Blanco
