Lograr que los niños coman vegetales es una tarea casi imposible de lograr. Los más pequeños de la casa prefieren las comidas fritas y de fácil manejo.
Con esta receta podrás hacer que tus hijos coman saludable y divertido. El brócoli tiene vitaminas, es una buena fuente vitamina C, ácido ascórbico, niacina y vitamina A, así como potasio y menores cantidades de calcio, sodio y magnesio.
Ingredientes
1 ramillete de brócoli de unos 500 gr
250 ml de leche
2 dientes de ajo
25 g de harina (1 cucharada sopera colmada)
50 g de mantequilla (2 cucharadas)
100 gr de queso rallado al gusto
Sal, nuez moscada y pimienta
2 huevos y pan rallado para empanar
Aceite para freír
Preparación
Cocer el brócoli en un litro de agua con sal, que quede tierno y no al dente, luego escurrirlo bien en un colador para que no tenga restos de gua que estropeen la receta.
Derretir la mantequilla en la sartén, agregar el ajo muy picado o triturado. Sin que apenas tome color incorporamos la harina y la tostamos un poquito.
Añadir el brócoli. Lo vamos triturando con el tenedor mientras lo mezclamos con la harina y mantequilla. Ponemos la sal, pimienta y nuez moscada.
Agregamos la leche caliente y removemos hasta que la mezcla espese.
Por último ponemos el queso y mezclamos bien. Retiramos del fuego y dejamos enfriar unas horas para que la mezcla se compacte. Tiene que quedar casi como una plastilina, para que la podamos moldear con las manos.
Formamos las croquetas al gusto, redondas o alargadas. Te saldrán mejor si te engrasas las manos en aceite. Pasamos por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
Ya se pueden freír en aceite caliente y servir calentitas o congelar para otro día. Si no las vas a freír al momento reserva en la nevera para que no pierdan consistencia.
Por Narkys Blanco
