La quinua, el «grano de los Incas», podría convertirse en el alimento del futuro, gracias a que científicos identificaron un gen, que manipulado genéticamente, le quita el sabor amargo al grano y facilita su consumo masivo. Algunas cepas de la quinoa pueden tolerar días de 38 grados, suelos salados y altitudes elevadas, dicen los investigadores. […]Leer más