Empanada de maíz, desayuno venezolano tradicional  

/ Foto: Blogspot

Al igual que la arepa, la empanada forma parte de la cultura venezolana y es pieza fundamental del menú diario que, a diferencia de las de otras regiones del continente, en la que el trigo es fundamental, la de Venezuela tiene al maíz como base.

Empanada de maíz, desayuno venezolano tradicional
/ Foto: Craftlog

Se trata de un envoltorio de masa de maíz frito en aceite y que puede rellenarse con cualquier ingrediente: desde el queso blanco llanero, las caraotas negras o cualquier tipo de grano y el cazón, un pequeño tiburón, también llamado vitamínico, muy consumido en el Caribe.  También las hay, más audaces y creativas, de chorizo, pepitona, camarón o guisos que mezclan diversos frutos de mar. Como puede verse, es un alimento muy versátil.

Empanada de maíz, desayuno venezolano tradicional
/ Foto: Blogspot

Hoy en día, degustar la empanada se ha vuelto una costumbre extendida por todo el territorio del país suramericano. De acuerdo con los resultados de la III Encuesta Nacional de Presupuesto Familiar, este alimento forma parte de los hábitos alimenticios de la población venezolana: 16% de los hogares se desayunan con empanadas, y las favoritas son las de carne, queso y pollo.

Bien sean caseras o compradas en panaderías, cafeterías, bodegas, en kioskos playeros, en centros comerciales, en estadios, terminales de buses y en carreteras, la empanada criolla es una protagonista indiscutible de la dieta habitual.

La empanada de maíz en cifras

El peso promedio de una empanada es de aproximadamente 120 gramos y aporta unas 322 calorías, provenientes de sus 10 gramos de proteínas, 16 gramos de grasas y 36 gramos de carbohidratos.

El contenido más alto de calorías lo tiene la empanada de queso con 363, y el más bajo la de carne mechada con 285 calorías. Del total de grasas, más de la mitad proviene del aceite que se agrega a la masa y del que se usa para sofreír los aliños y para freír la empanada. Por cierto, las empanadas de queso, pabellón y dominó, concentran el mayor índice graso; el más bajo, está en las de carne mechada y de cazón.

Empanada de maíz, desayuno venezolano tradicional
/ Foto: Steemit

El menú venezolano diario de un adulto no debería exceder las 2 mil 300 calorías, y una empanada aporta aproximadamente 14% de la recomendación. En promedio, el adulto ingiere entre dos y tres empanadas en un desayuno, lo que significa que en esta primera comida del día consume entre 28% y 42% del requerimiento de una jornada.

FF

7 costumbres certifican que estás Hecho en Venezuela

Artículos relacionados