Canoas de vegetales, come rico y variado

La cocina diaria puede llevar a la rutina, sin embargo hay cientos de recetas que puedes aplicar y sorprender a tu familia. Las canoas de vegetales son un plato variado, económico y fácil de preparar.

Las canoas pueden hacerlas de cualquier vegetal, calabacin, berenjena, chayota, pimentón o cebolla, en esta oportunidad, Vt Actual te muestra como hacer unas ricas canoas de vegetales con platanos ni tan verdes ni tan maduros, en Venezuela lo conocemos como «plátano pintón».

Ingredientes para la canoa

  • 8 plátanos
  • 1 cucharada de sal
  • 1 taza de aceite
  • 3 cucharadas de mantequilla

Ingredientes para el relleno

  • 2 cebollas grandes , picadas finamente
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo , cortado en cubos
  • 2 berenjenas grandes, lavadas y cortada en cubos (sin pelar)
  • 6 tomates grandes picados
  • 1 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/4 cucharadita de orégano
  • 1 taza del queso de su preferencia

Preparación de las canoas

  • Hierve los plátanos agregando la sal al agua. Al retirarlos corta a lo largo y abre un poco en el medio para crear las canoas.
  • Agrega la mantequilla y deja enfriar

 

Preparación para el relleno

  • Calienta aceite en un caldero a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne transparente. Agrega el ajo, tomates y berenjena. Mezcla.
  • Tapa y cuece, removiendo regularmente, hasta que los vegetales se hayan cocido y no haya líquido en el caldero.
  • Sazona con sal y orégano al gusto.
  • Rellena las canoas y cubre con el queso.
  • Hornea hasta que el queso se derrita y empiece a dorar (unos 20 minutos).

Este plato es ideal para el almuerzo y puede ser acompañado con arroz o yuca cocida, también puede ser rellenas de carne, tocineta o cualquier otra proteína. Buen provecho!!!

Por Narkys Blanco

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