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Empanada de maíz, desayuno venezolano tradicional  

Al igual que la arepa, la empanada forma parte de la cultura venezolana y es pieza fundamental del menú diario que, a diferencia de las de otras regiones del continente, en la que el trigo es fundamental, la de Venezuela tiene al maíz como base. Se trata de un envoltorio de masa de maíz frito […]Leer más

México tocará intereses de EEUU

El pleito comercial entre Estados Unidos (EEUU) y México, amenaza con escalar en las próximas semanas. El país latinoamericano está analizando imponer aranceles sobre los 4.000 millones de dólares en importaciones anuales de maíz y soja de estadounidense si el presidente Donald Trump intensifica la disputa comercial con nuevos aranceles. México, a principios del mes de junio, […]Leer más

¿Te apetece el Huitlacoche? «Comida de los dioses»

El huitlacoche ha sido descrito como «la comida de los dioses», aunque parece algo inventado para una película de horror. Cuando pelas las hinchadas mazorcas de maíz te encuentras con deformidades. Son resultado de la acción de un hongo patogénico -Ustiligo maydis- y se trata de una enfermedad que afecta a las plantas de maíz […]Leer más